ריבת קומקווט(תפוזונים)

בעונה הזו ניתן למצוא המון תפוזונים בסביבה.

לחברי הטוב יש עץ קטן אך מניב המון תפוזונים. לאחר שקטף מספיק, החליט להעביר גם אלי שקית מלאה בתפוזונים קטנים ויפים. אז מה עושים איתם?

כמובן ריבה. להלן המתכון:

ריבת קומקווט(תפוזונים)

רכיבים:
1ק"ג קומקווט
1 ק"ג סוכר
מיץ מלימון שלם

אופן הכנה:

לחרוץ את הקומקווט בסכין חדה, להכניס  לסיר ולכסות במים ועוד 10 ס"מ מעל להרתיח ולשפוך את המים.
לחזור על התהליך 3 פעמים. בפעם אחרונה לשפוך את  כל המים, להוסיף את הסוכר ומיץ הלימון ולהעמיד על אש גבוהה ללא מכסה עד שהסוכר נמס היטב לערבב מדי פעם על מנת שלא ישרף בתחתית . בעיקר חשוב לערבב בהתחלה עד שהסוכר נמס. אח"כ מורידים את האש.
כשמתחיל לרתוח להוריד את הקצף שנוצר , ולהמשיך לבשל על אש קטנה כשעה.
ועכשיו לפטנט

אני לא אוהבת שרוטב הריבה יוצא דליל , אני אוהבת שהריבה סמיכה . אז בתום שעה-שעה ורבע של בישול, מוציאים את התפוזונים בכף מחוררת ומכניסים לצנצנת.

את רוטב הריבה משאירים בסיר , מדליקים שוב את האש. מבשלים על אש גבוהה או בינונית עוד רבע-חצי שעה, הפעם כדאי לערבב כיון שלסוכר יש נטיה להישרף בקלות יחסית.

משאירים להתקרר מעט ואז מוזגים בצנצנת שכבר מלאה בפירות.

את צנצנות הריבה מומלץ לשמור במקרר, אפילו שנה.

מעדן מתוק וטעים.

הצעת הגשה

tapu01.jpg

Advertisements

3 מחשבות על “ריבת קומקווט(תפוזונים)

  1. שלום היום נכנסתי לאתר שלך ומאוד נהנתי. אני מכינה הרבה ריבות בבית ולעיתים הן מתקלקלות מופיעות עליהן עובשים בכל מיני צבעים. בזמנו הייתי קונה בבית מרקחת חומר נגד עובש וכמה דקות לפני הסוף הייתי שמה כחצי כפית לסיר גדול. הריבה הייתה נשמרת.אמרו לי שזה חומצה סליצילית.אני מאוד פוחדת להשתמש בזה כי אני לא יודעת אם יהיה לו תופעות לוואי או לא? אנא אם יש לך מושג על החומר או פטנט אחר כדי לשמר כתבי לי. אודה לך מאוד לאה

    • לאה שלום,
      אני לא משתמשת בשום חומר משמר, אני רק שמה לימון וסוכר.
      על מנת שהריבה לא תתקלקל , אני מוזגת את הריבה בעודה חמימה לצנצנת שנשטפה במדיח והיא עדיין חמה(במקום תהליך העיקור הקלאסי).
      אני ממלאה את הצנצנת כמעט עד הסוף.
      לאחר שהתקררה מעט, עוטפת את הפיה בניילון נצמד, וסוגרת במכסה.
      מצננים בחדר ואז מכניסה למקרר.
      הריבה נשמרת מצויין חודשים רבים במקרר. הבעיה של העובש בדרך כלל מופיעה לאחר הפתיחה. ואז צריך להקפיד להכניס למקרר מיד בתום השימוש.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s