גולש בקלי קלות

גולש הינו מאכל של הונגרים, מדובר בקדרה של בשר בקר , רוטב ותפוחי אדמה. יש שמגישים אותו עם בצקיות, ויש שמעבים את הרוטב ברביכה של קמח.

כל מטבח אימץ לעצמו את התבלינים המתאימים לו. בסה"כ המאכל הזה נפוץ בהרבה עדות ובקרב הרבה עמים. הגרסה שמובאת כאן היא הגרסה המפושטת שלי.

על מנת לקצר את תהליך הבישול ועל מנת להיות בטוחים שהבשר יצא רך כמו חמאה' אני מבשלת את  הגולש שלי בסיר לחץ.

מה צריך ?

800 גר' עד קילו בשר בקר ( כתף מספר 5)

2 כפות שמן תירס

2 בצלים גדולים

כפית וחצי פפריקה מתוקה

כפית מלח

רבע כפית פלפל

כף רסק עגבניות

פלפל שטה יבש (אפשר להחליף עם רבע כפית פפריקה חריפה, מי שלא אוהב חריף שלא ישים בכלל).

מים כוס וחצי.

3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות

מה עושים?

פורסים את הבצל לפרוסות דקות.

gul01.jpg

חותכים את הבשר לקוביות.

gul02.jpg

בסיר לחץ שמים שמן , מטגנים את בצל, לאחר שמזהיב מטגנים את הבשר. חשוב לאטום את הבשר מכל הצדדים, ז"א לטגן אותו מכל הצדדים עד שצבעו הופך מאדום לחום.

gul03.jpg

מוסיפים את כל התבלינים (לא שמים רסק עגבניות) מוסיפים מים. סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים כשעה ורבע.

gul06.jpg

פותחים את סיר הלחץ לפי הוראות הבטיחות. שמים את קוביות תפוחי האדמה.

gul05.jpg

מבשלים עוד כחצי שעה עד שתפוחי האדמה התרככו (אפשר לבשל באותו סיר אבל פתוח או להעביר לסיר רגיל). לקראת הסוף מסיפים את רסק העגבניות, ומתקנים את הטעם . וזהו מוכן להגשה.

gul11.jpg

במידה ונשארת כמות של גולש מוכן, ניתן להקפיא. אני מקפיאה  יחד עם תפוחי האדמה. יש כאלה שמקפיאים רק את הבשר עם הרוטב ומוסיפים תפוחי אדמה לאחר ההפשרה.

בכל מקרה המנה נשמרת טוב גם במקרר כשבוע.

כדאי לעיין גם

צלי עוף עם תפוחי אדמה

"גולש" נקניקיות עם תפו"א

תפוחי אדמה ממולאים בנקניקיות

עוף עם ירקות בשקית קוקי

כדורי בשר ברוטב עגבניות

Advertisements

9 מחשבות על “גולש בקלי קלות

  1. שלום
    1. מדוע סיר לחץ לא עדיף בישול קצת יותר ארוך בסיר רגיל – כך לפחות אני עושה גם המראה נראה יותר אסטטי.
    2. אני אישית מעדיף לבשל בנפרד את תפוחי-האדמה ולהגיש יחד כי לעיתים תפוחי האדמה בבישול מעט מחמיצים את התבשיל.

    בכל מקרה המתכון מצויין

    • בהחלט אפשר לבשל בסיר רגיל, רק שהבישול ארוך יותר.
      לגבי השום….
      על טעם וריח אין מה להתווכח,
      כל אחד וטעמו הוא.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s