סלמון עם חרדל בתנור

טעמו של דג הסלמון מאד עשיר ועדין ולכן לא כדאי "להתעסק" איתו יותר מדי, כדי שתצא מנה מושלמת. חשוב לקנות נתח שלם יפה ולהגיש אותו שלם, בכלי מרכזי. מנה כזו ממלאת את השולחן ומרשימה מאד. מגישם עם סלט ירוק ועם תפוחי אדמה מוקרמים ולא צריך יותר שום דבר. מאידך מי שמעדיף יכול להגיש את הדג כמנה ראשונה כמו שהוא ללא תוספות.

שימו לב לא לבשל יותר מדי כי הדג מתייבש ומאבד מטעמו.

מה צריך?

נתח סלמון שלם במשקל ק"ג אחד לערך

3-4 שיני שום כתוש

מלח ופלפל

2 כפות חרדל גרגירים דג'ון (בפסח כשר לפסח)

25-30 גרם חמאה

מה עושים?

מפשירים היטב את הדג.

מנגבים אותו היטב המגבות נייר עד שמתייבש.

sal-556.jpg

מניחים את הדג עם העור למטה על נייר כסף.

מורחים את הדג בשום,

מעל השום מורחים את החרדל.

מפזרים מעל קוביות קטנות של חמאה.

sal-558.jpg

מתבלים במלח ופלפל.

סוגרים את הדג עם עוד פיסת נייר אלומיניום.

sal-557.jpg

מכניסים לתנור שחומם ל170-180 מעלות. אופים מכוסה למשך כ-רבע שעה.

פותחים את האריזה ואופים פתוח באותו חום עוד 5-7 דקות.

מגישים מיד , ניתן לעטר בפלחי לימון.

sal-570.jpg

Advertisements

5 מחשבות על “סלמון עם חרדל בתנור

  1. טיפ – אם מניחים מתחת לדג נייר אפייה ואחר כך מניחים אותו על נייר הכסף הדג לא נדבק לנייר הכסף

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s