עוף על מלח או במילים אחרות עוף בגריל (פריך ועסיסי)

הכי פשוט,

הכי קל,

הכי טעים

והכי  הכי……………….

אז בלי הקדמות מיותרות:

לוקחים עוף שלם.

לוקחים שקית מלח גס (בישול)

בתבנית התנור שמים נייר אפיה (רצוי 2 שכבות)

עושים טבעת של מלח ( לא חייבים לשפוך את כל השקית).

ofm-860.jpg

מניחים את העוף באמצע , חזה למעלה ( כי זה הכי הרבה בשר ולוקח הכי הרבה זמן להיצלות כראוי). העוף לא יושב על המלח, יכול להיות שיהיו מעט נגיעות ב"שוליים".

 ofm-861.jpg

 מכניסים לתנור בשליש התחתון של תנור. זהו עכשיו צריך רק סבלנות.

לא מזיזים ,

לא הופכים,

לא מעמידים,

משאירים כך ואופים בחום של 170-180 מעלות, למשך כשעה ( או יותר) , עד שהצבע שחום והבשר רך, בודקים עם מזלג.

ofm-862.jpg

ומי שמסוקרן לראות איך נראה החלק ה"אחורי" של העוף….

בבקשה :

ofm-1056.jpg

מתכוני עוף נוספים:

עוף עם זיתים

עוף בניחוח אסיאתי

צלי עוף עם תפוחי אדמה

עוף בתנור

עוף עם עדשים

Advertisements

4 מחשבות על “עוף על מלח או במילים אחרות עוף בגריל (פריך ועסיסי)

  1. שלום,
    רציתי לשאול האם את יודעת מדוע גם חלקים שלא באים במגע עם המלח בזמן האפייה נהיים מלוחים?

    • אני מניחה, בגלל האדים של המלח שמשתחררים בזמן האפיה,
      עם זאת, החלקים הפנימים לא מאד מלוחים, אלא במידה.

  2. מבחינת ההסבר שלך, חשבתי עליו אך הוא נראה לי בעייתי מכיוון שמלח לא מתאדה, אלא נשאר כמשקע. הסבר אחר שחשבתי עליו, אף שהוא נשמע די בדיוני, הוא שנוזלים שניגרים מהעוף וממיסים את המלח ונהיים מלוחים, חודרים לעוף ומחדירים לו את המליחות. זה נשמע לי קצת מופרך מכיוון שזה לא נראה הגיוני שבדרך זו יגיע מלח לאזורים רחוקים מהמצע, כמו החזה.
    אגב, לא ראיתי הסבר או דיון כזה באינטרנט. ייתכן שרק אני ואבי טרודים מהעניין? 🙂

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s