שזיפים ממולאים בבשר ועטופים בחזה בקר

הרבה פעמים כשאני מארחת, אני מכינה תפריט מפורט, מה נגיש למנה ראשונה, עיקרית וכך הלאה.

למרות התכנון המדקדק בפועל, מגיעים אלי רעבים ורוצים לאכול מיד. גם אם תכננתי להתחיל להגיש את האוכל בשעה מסויימת, יוצא שעלי להגישו כבר הרבה יותר מוקדם.

זה מעצבן ובעיקר מלחיץ.

המנה להלן היא בגדר אפריטיב, אפשר להכינה לכל ארוחה כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית. זו מנה מושלמת לקבלת פנים או למזנון. או אפילו כחטיף ליד כוס יין.

לפעמים, אני מגישה אותה עוד לפני שמתישבים לאכול וכך אני מרוויחה כמה דקות יקרות של שקט נפשי.

מה צריך?

20-30 שזיפים יבשים

250 גר בשר טחון

כפית שום כתוש

כף צנוברים

10-12 פרוסות בקר/אווז מעושן או פסטראמה למשל אפשר גם פסטראמה רומנית

מה עושים?

משרים את השזיפים במים חמים כ 15 דקות

חוצים ומוציאים את הגרעין .

shz-872.jpg

במחבת מטגנים במעט שמן את השום, מוסיפים את הבשר ומתבלים בתבלינים אהובים (מלח , פלפל, פפריקה כמון מי שאוהב וכד' ) מטגנים עד שכל הבשר משנה צבעו לחום. מוסיפים את הצנוברים.

shz-876.jpg

בכל שזיף שמים קצת מהמילוי.

picture-877.jpg

חותכים כל פרוסת הפסטראמה לשנים ולאורך , כך שנוצרת רצועה ארוכה.

shz-878.jpg

מלפפים כל שזיף בפסטראמה

shz-879.jpg

נועצים קיסם, כל מנת שלא יתפרק.

שמים הכל בתבנית שמתאימה לאפיה בתנור משומנת קלות . שופכים יין ומים ביחס של 1:1 ( 2 כפות מים + 2 כפות יין אדום יבש) , ואופים כ20-30 דקות ב180 מעלות.

shz1015.jpg

הערה חשובה: אפשר להקפיא לפני האפיה בתנור ולאפות לפני ההגשה.

עוד מתכונים עם בשר טחון:

בולונז (לא רק) לילדים

המבורגר

כדורי בשר ברוטב עגבניות

כיכר בשר / קלופס

מוסקה חצילים ובשר טחון

פלפלים ממולאים

פשטידת בשר ובצק עלים

קציצות בטחינה

קציצות מטוגנות ב 5 דקות


Advertisements

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s