אנטיפסטי- מבחר ירקות צלוים בתנור

ישנן מנות שמשתלבות נפלא עם כל ארוחה, ואפילו עם כל סנדוויץ'.

אנטיפסטי, זו בדיוק מנה כזאת.

מדובר במגוון ירקות בהתאם למה שנמצא זמין בשוק או מה שאוהבים.

יש כאלה ששמים חצילים וקישואים ויש שלא. אפשר להשתמש במגוון ירקות מהרשימה הבאה: גזר,תפוח אדמה,שרש סלרי, שרש פטרוזיליה, חצילים , קישואים, פלפלים, סלק, שומר, בטטות, פיטריות ועוד כיד הדמיון. כל אחד יכול להכין את המנה לפי טעמו האישי.

הפעם החלטתי להכין גרסה "מצונזרת" שכללה פחות ירקות, אז שמתי רק רבעי שומר, פיטריות, פלפלים בשני צבעים ושום.

טוב, ועכשיו אעלה זאת בצורה מסודרת.

מה צריך:

4 ראשי שומר  נקיים

2-3 פלפלים אדומים

2 פלפלים צהובים

סלסילת פיטריות שמפיניות

3-4 ראשי שום שלמים

(אפשר להוסיף או להחליף את הירקות בירקות אחרים)

שמן זית

מלח גס

פלפל גרוס

חומץ בלסמי.

מה עושים?

מנקים את הירקות.

את השומר מחלקים לרבעים.

מוצאים את הגרעינים מהפלפלים ופורסים לפלחים.

מנקים את הפטריות

וחוצים את השום לשנים.

(במידה ורוצים להוסיף קישואים, חצילים ובטטות פורסים אותם לרוחב.)

מרפדים את תבנית התנור בנייר ומסדרים את הירקות. אני נוהגת ליצור שרשרת אחת מכל ירק.

ant-1083.jpg

השארתי מקום לפיטריות, אותם אוסיף קצת יותר מאוחר.

ant-1086.jpg

מטפטפים כמות מכובדת של שמן, או טובלים מברשת בשמן ומשמנים היטב את הירקות.

זורים למעל הירקות מלח ופלפל. מי שאוהב יכול להוסיף גבעול של רוזמרין.

ant-1087.jpg

כיון שזמן בישול של כל ירק שונה אפשר להתחיל לצלות בתנור קודם את הירקות הקשים שלוקח להם הרבה זמן להתרכך, ורק אחר כך להוסיף את הירקות הרכים יותר.צולים בתנור שחומם מראש ל180-200 מעלות עד שהירקות התרככו באופן אחיד וצבעם הפך לשחום. יש להפוך את הירקות באמצע האפייה. אורך האפייה משתנה בהתאם לירקות ולעוצמת התנור. יש להתאזר בסבלנות, זה עשוי לקחת כ3/4 שעה.

אני מוסיפה את הפטריות לאחר כ10-15 דקות כיון שזמן האפייה שלהם קצר יותר. כשהירקות רכים מוצאים מהתנור וזורים מעט חומץ בלסמי. ( בסוד אגלה לכם שגם בלי חומץ זה יהיה נהדר;:) )

ant-1088.jpg

אפשר להגיש חם או קר.

אני נוהגת להגיש את השום בקערה נפרדת .

ant-1089.jpg

ant-1090.jpg

במידה ונותר אנטיפסטי ניתן לשומר בקופסה סגורה במקרר, זה משדרג ומעשיר כל סנדוויץ' או סלט.

להשלמת הארוחה ניתן להכין גם לזניה.

כדאי לעיין גם ב:

גיבץ'- תערובת ירקות

פטריות ממולאות-פרווה

פטריות ממולאות- חלבי

“עוגה” חלומית של חצילים וקישואים

 

4 מחשבות על “אנטיפסטי- מבחר ירקות צלוים בתנור

  1. פרסם את זה מחדש ב-הבלוג של עמליהוהגיב:

    בכל יום בשנה ובטח ליד ארוחה חלבית, תמיד אוסיף צלחת של ירקות אנטיפסטי צלויים. אז למי שעדיין לא הכין, הנה מתכון שכתבתי בעבר. הכל כאן מוסבר בשלבים ובפשטות. תיהנו

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s