רגע לפני שמתחילים לטגן

כולנו נכנסנו לכוננות פך השמן?

תיכף נתחיל לטגן סופגניות ולביבות.

הפעם במקום עוד מתכון לסופגניות אעלה פה מספר טיפים לטיגון והכנה*.

אז אפשר לומר שהכנת סופגניות אינה מורכבת כלל, אך דרושה סובלנות,

– יש לערבב את החומרים היבשים עם שמרים ורק אז להוסיף מים.

מוכנות לאכילה

– יש להתפיח את הבצק לפני שחותכים עיגולים.  מומלץ לחזור על תהליך ההתפחה 3 פעמים,כל פעם מתפיחים כחצי שעה.

-לאחר שמכינים את העיגולים(סופגניות), מתפיחים שוב, והפעם על מגש משומן.

-אם מוסיפים ברנדי לבצק אז הסופגניות לספוג פחות שמן.

-מומלץ לטגן ב170-180 מעלות, ובשמן קנולה או חמניות. שימו לב שמן חם מדי ישרוף את הסופגניות אך בפנים הבצק יישאר לא מבושל.

 -רצוי לא לטגן יותר מ6-7 דקות.

-רצוי לשים חתיכת גזר בסיר בזמן הטיגון,זה שומר על ויסות החום.

– לאחר הטיגון ממתינים שהסופגניות יתקררו מעט, ורק אז ממלאים.

* כפי שהופיע בעיתון הארץ 16.12.11.

כדאי לעיין גם ב:

לטק'ס בתבנית

Advertisements

נוטלה בריא או לא?

כולנו נחשפנו יותר מפעם אחת לפרסומת של נוטלה. "אין כמו להתחיל את הבוקר עם נוטלה" אומרת הפרסומת ומיד מראה את האם הדואגת שמכינה "ארוחת בוקר מאוזנת".

אז זהו שלא,

זו לא ארוחת בוקר מאוזנת, כי היא מלאה בסוכר ובשומן שבחלקו שומן רווי. אם אתם באמת רוצים לתת לילדים ארוחה טובה ובריאה דלגו על הנוטלה. ושלא תבינו אותי לא נכון, נוטלה זה ממרח מאד-מאד טעים, וגם אני אוהבת אותו, אבל בריא הוא לא.

אם אתם לא מאמינים לי, אז קראו את הכתבה הבאה שפורסמה בעיתון ידיעות אחרונות ב4.9.2011.

אמסטרדם- טיפים

השנה אנחנו באמסטרדם. יש הרבה מה לכתוב על עיר הבירה של הולנד.

יש המון מה לראות בהולנד ובאמסטרדם בפרט.

רבים מחליטים לבקר בה ביקורים קצרים יומיים, שלושה ומקסימום ארבעה. אנחנו החלטנו להקדיש לה 8 ימים מלאים, וזו לא פעם ראשונה שאנו מבקרים בה.

אני לא ארשום כאן את כל האטרקציות המומלצות לביקור, אלא אציין מספר טיפים שיחסכו לכם מעט כסף.

נסיעות בעיר-הכי טוב לנסוע בתחבורה ציבורית. מוניות הן יקרות מאד. לא להתפתות לרכוש מנויים לרכבת שמוצעיםי לתירים , אלא לגשת לתחנת הרכבת המרכזית ולרכוש מנוי חופשי לתקופה שבה אתם שוהים. אנחנו לקחנו מנוי לשבוע או כפי שהם קוראים לזה ל168 שעות במחיר של 30 אירו ( זכרו שנסיעה בודדת עולה מעל 2.5 אירו). פרטים http://www.gvb.nl/english/travellers/tickets-and-fares/Pages/Ticketsandfares.aspx

מוזיאונים: באמסטרדם יש כ 40 מוזיאונים. לכל מוזיאון מחיר כניסה שונה.  כניסה עולה בממוצע 10-12 אירו למבוגר. אם מתכננים להיכנס ל4 מוזיאונים/אטרקציות ( למשל ון-גוך, הארמון, בית אנא פרנק, רייךמוזיאון) ויותר, הרי שמדובר בהוצאה כבדה למדי. אתם תוהים:" איך ההולנדים יכולים להרשות לעצמם כזה מחיר?" ובכן ישנו טריק קטן ולא כל כך ידוע.  כרטיס מינוי לשנה מחירו מאד זול יחסית רק 45 אירו למבוגר. המינוי מאפשר כניסה חופשית לכ40 מוזיאונים באמסטרדם בפרט ובהולנד בכלל. לבעלי כרטיס זה, אפשרות להיכנס ללא תור במוזיאונים מסויימים (כמו ון-גוך , ורייךמוזיאון , מוזיאון המדע ועוד),זה חוסך המון זמן, במיוחד למבקרים בקיץ ובסופי שבוע. דרך אגב, עלות המינוי השנתי לילד מגיל 12 היא  25 אירו. אבל זיכרו בהרבה מוזיאוני כניסה לילדים חופשית, אז תחליטו אם אכן זה משתלם לכם.

חלק מהמוזיאונים פתוחים ביום ו עד השעה 22:00 .

אנחנו בילינו בהרבה מוזיאונים ואטרקציות באמסטרדם. אני רוצה לציין שאם החלטתם לבקר בבית אנה פרנק התור מאד ארוך ויכול להימשך מעל שעה. נסו להגיע לשם כשעה וחצי לפני שעת הסגירה ( בקיץ פתוח עד 22:00).

מוזיאון המדע, עשוי היטב ומתאים לכל המשפחה. ילדים, מתבגרים ואפילו מבוגרים יהנו מהביקור.

חווית היניקה -Heiniken Experience ביקור במבשלת בירה. מחיר 16 אירו (לא נכלל בכרטיס המוזאונים). אורך הביקןר כשעה וחצי. "גולת הכותרת" מקבלים 3 כוסות בירה לשתות במהלך הביקור. לטעמי ביקור קצת מיותר אם כי הגברים בחבורה נהנו ( אולי בגלל שהיו מעט שיכורים כשיצאנו משם).

קניות וחנויות: אמסטרדם מלאה בחנויות בכל רמות המחירים, ישנם לא מעט "כל-בוים" בהם ניתן למצוא בגדים  לכל בני המשפחה כולל הנעלה ואביזים. ישנם גם לא מעט שווקים , הסחורה והמחירים בהתאם.

שעות פתיחה – ההולנדים מאד מקפידים על שעות העבודה שלהם . החנויות בהולנד פתוחות בהתאם למדיניות זו. רב החנויות נפתחות בשעה 10 ונסגרות בשעה 19:00 . אבל גם לכלל זה יש יוצא מהכלל. יום אחד בשבוע ( יום ד או ה) החנויות נשארות פתוחות עד "מאוחר" . הן יסגרו בדרך כלל ב20:00 . בימי שבת החנויות פתוחות כרגיל , כביתר ימי השבוע. אך ביום ראשון הן נפתחות בשעות הצהרים , ב12 לערך.

יום שני בבוקר,הוא ממש לא יום טוב לעריכת קניות . כיון שביום א '( סופ"ש) החנויות היו פתוחות ,אזי ביום ב' החנויות נפתחות רק לקראת 11:30-12:00 ואף מאוחר יותר.

אוכל ומסעדות : ההולנדים אוכלים הרבה צ'יפס. אפשר למצוא דוכני צ'יפס באותה כמות כמו דוכני הפלאפל בארץ. לצד הציפס מגישים מיונז. אך אם תבקשו להוסיף קטשופ במקום מיונז, תצטרכו לשלם על הקטשופ בנפרד.

המחירים במסעדות באמסטרדם יקרים למדי. אמנם בשעות הצהרים אפשר להסתפק בסנדוויץ, פיצה או מאפה. ארוחת ערב חמה לא זולה. מנה תעלה בממוצע 16-20 אירו לאדם. שתיה  תעלה כ3 אירו בממוצע לכוס/בקבוק. תשכחו מהבקבוקים הגדולים שיש בארץ,הבקבוקים בהולנד מכילים כ200-250 מיליליטר משקה (למעט הבירות).

שעות פתיחה. כמקובל באירופה מסעדות רבות נסגרות בשעה 22:00 .גם מסעדות שנשארות פתוחות מאוחר יותר אינן מגישות אוכל (ברוב המקרים)לאחר שעה 22:00 . בימי שני, באמסטרדם, מסעדות רבות סגורות, אם כי תמיד אפשר למצוא משהו לאכול ברשתות המזון המהיר ( מק'דולנדס וכדומה).

בדרך כלל אין "עסקיות" בצהרים. המחירים זהים למחירי ארוחת הערב.

רוב המסעדות בסדר, אך המנות די קטנות.

מסעדות שאנחנו נהנינו לאכול בהם:

אוכל הולנדי/גרמני/אנגלי – במקרה נתקלנו בסוג של פאב/בבית קפה שמגיש ארוחות ערב גדולות,אבל המקום די רועש ואפילו מעשנים בו.למרות התדמית של המקום (מקום לגברים בלבד) הופתענו לראות שם המון משפחות עם ילדים. אולי בגלל השעה המוקדמת יחסית. אבל אם בכל זאת בא לכם לאכול מנה מכובדת ללא יומרות כנסו לספורט-קפה. שם תוכלו לקבל מנות בגודל סביר למדי. עם זאת רוב הרווח של המקום הוא מהשתיה , ולכן מחירי השתיה גבוהים למדי. אתר המקום www.satellitesportscafe.com

אוכל איטלקי-שמחנו לגלות שיש סניף של רשת המסעדות vapiano, ממש ליד מוזיאון המדע.שם תוכלו למצוא מנות של פסטה, פיצה, ססלט , אנטי פסטי,וקינוחים. מנות פסטה החל מ6 אירו.פרטים נוספים כאן.

אוכל סיני-אסיאתי  -Uncle Wong .מסעדה טובה מאד, עם שרות נעים ומחירים ממש נוחים. מנה עיקרית תעלה כ- 11-13 אירו בממוצע. המנה כוללת אורז מאודה. מי שמבקש להמיר את האורז באורז מטוגן או בנודלס יוסיף עוד 2 אירו. במסעדה זו, אפשר לבקש מי ברז וישמחו להגיש ולמלא את הקנקן כמה פעמים שתבקשו.פרטים נוספים כאן.

V&D – זה כלבו גדול ובו המון מותגים. אך אני לא רוצה להמליץ על החנות אלא דווקא על שוק המזון הנמצא בתוכו. הכולבו משתרע על צומת ובליבו המסעדה- La Place Restaurant מדובר מתחם ענק שמציע אוכל במחירים סבירים. קפה, עוגות, מרקים, פסטות, פיצות ומה לא. אפילו סטיקים, הכל בשרות עצמי. אפשר לנוח שם באמצע מסע קניות. המקום מאד מבוקש בקרב המקומיים.פרטים נוספים כאן.

פרגיות

לא ברור מי היה הראשון שקרא לכרעיים –פרגיות. זה שם מאד מפרגן, שמעלה בעיני רוחנו תחושה של בשר צעיר ורך. בעצם זה כרעים ללא עצם. כיום ניתן בכל קצביה אפילו בסופר השכונתי למצוא פרגיות או סטיק פרגית למכירה. הבעיה שהמחיר של קילו פרגית מגיע לעיתים ל70 ₪, בעוד שהמחיר של כרעים הרבה יותר נמוך. ולכן מומלץ לנסות להכין בבית. כאן תוכלו לראות בצורה קלה ומהירה איך מוציאים את העצמות מהכרעיים. סרטון שווה ביותר.

תורת הקופונים

לאחרונה אופנת הקופונים פרצה לעולמנו. כל עסק שמנסה לקדם את עצמו ולהגדיל את נפח הפעילות שלו פוצח במבצע של 50% פחות או יותר.

צצו כמו פטריות אחרי הגשם המון אתרי קופונים שמציעים דילים משתלמים.

אחת הבעיות עם הקופונים זה "האותיות הקטנות". כדאי לקרוא בעיון מה כתוב שם, אחרת תופתעו לגלות שהקופון מוגבל לשעות מסוימות או למנות כאלה ואחרות.

בעיה אחרת בה נתקלנו היא שהעסקים המציעים את המבצע לא נערכים כיאות לשיווק המאסיבי שביצעו. זרם הלקוחות העז שהגיע לעסק בעקבות הפרסות "תופס" את העסק לא ערוך ופתאום אין מספיק מלצרים, כלים, או מצרכים.

למשל, אתמול הלכנו לאכול ארוחת בוקר עם קופון שנרכש לפני ימים אחדים בלבד. כנראה שהמקום לא הפנים שמכירת הקופונים משמעותה הצפה מצד הלקוחות, בייחוד בימי ו' בבוקר. התיישבנו במסעדה בשעה 10:30 ובשעה 11:30 טרם הגיעה הארוחה שהזמנו. אז ויתרנו, קמנו שילמנו על הקפה, ויצאנו.

פעם אחרת, מסעדה אחרת הגבילה את השימוש בקופון משעה 17:30 ועד 19:00 או מ 19:00 עד 20:30. חמש פעמים ניסינו להזמין שולחן אך לא היה מקום. רק כחודש לאחר רכישת הקופון הצלחנו לנצל אותו.

מומלץ מאד לקרוא לעומק מה תנאי השימוש כך למשל מאד רציתי להזמין קופון במסעדה יוקרתית במיוחד, אבל אז קראתי וראיתי שניתן לנצל רק קופון לשולחן ולא חשוב כמה סועדים יושבים באותו שולחן. כיון שהארוחה הייתה אמורה להיות ארוחה משפחתית ( 5 סועדים)  ההנחה שמתקבלת במקרה כזה, ממש זעירה .

במקרים אחרים יש בתי עסק שרק האוכל הוא בהנחה, אך השתייה אינה כלולה בקופון.

זכרו, בסוף כל ארוחה יש להוסיף טיפ ( דמי שרות) שהם אחוז (10-15)ממחיר הארוחה בפועל .

נשאלת השאלה לאור המגבלות שבתי העסק מציינים האם הדיל שווה?

ברור שבסופה של ארוחה ההנחה המתקבלת נמוכה יותר ממה שחשבנו, גם אם רכשנו קופונים ב50% הנחה, בפועל ההנחה תהיה בין 30-40% . ובכל זאת, לדעתי, עסקאות הקופונים משתלמות, לפחות בתחום המזון, אבל חשוב לקרוא היטב את האותיות הקטנות וגם, עדיף לנצל אותם כמה שבועות לאחר שנקנו ולא מיידית ( להמתין שהלחץ מצד הלקוחות ירגע).

כמי שאוהבת לאכול בחוץ, ודי הרבה , אני מוצאת שהקופונים חוסכים לי לא מעט כסף, ומצד שני אני נחשפת לבתי קפה ומסעדות שלא

 הכרתי . המקומות הנחמדים והטובים אליהם הגעתי בעקבות הקופונים נכנסים לתוך רשימת המסעדות האהובות והמומלצות על ידי, והאחרים……טוב אין מה להרחיב עליהם את הדיבור.

קופונים ודילים יומיים הם ממש לא המצאה ישראלית, זה יבוא מאחותנו הגדולה ארה"ב. ולכן אני ממליצה בחום, כשאתם מתכננים נסיעה לחו"ל בעיקר לארה"ב/קנדה (אבל לא רק), כנסו לאחד האתרים המציע קופונים והצטיידו מראש בכמה שוברים שעשויים לחסוך לכם כסף רב (בכל התחומים, אך בעיקר בתחום המסעדנות).

התובנות שלי על אורז

אז מה אורז מלא או אורז לבן?

כולם ממליצים על אורז מלא. אז גם אני עברתי בזמן האחרון לאורז מלא, אבל המעבר לא פשוט וכרוך בשינויים של הרגלי אכילה וטעמים אהובים. מבחינתי להתחיל להכין אורז מלא זו פשרה. ובכל זאת יש מאכלים שצליחים להתמודד יפה עם אורז זה. פעם ראשונה שבישלתי אורז מלא , כזה אורז פשוט, כל הסיר נזרק לפח כי הטעם והריח היו דוחים.

האורז המלא הכי טעים מבחינתי הוא אורז אדום.

בעת בישולו הוא שומר על צבעו היפה אם כי מתפצל מעט, בדומה לאורז בר, מה שמוסיף נופך מעניין למרקמו.  טעמו קצת אגוזי והבישול שלו דומה לבישול אורז רגיל .

איך מבשלים אורז אדום?

על כל כוס אורז כ21/4 כוסות מים רותחים, מכסים ומבשלים כ-40 דקות.

אחרי לא מעט נסיונות אני יכולה להעיד ולהמליץ שאם כבר החלטתם לבשל אורז מלא  אז לכו על אורז מלא בסמטי- או אורז מלא ארוך. אם כי עדיין המרקם יהיה קשה יותר מהאורז הלבן. האורז המלא הפשוט מלווה בריח וטעמי לוואי חזקים לכן אני ממליצה שלפני שתתחילו להשתמש בו, להשרות אותו מספר שעות בהרבה מים.

אז איך מבשלים אורז מלא פשוט?

כפי שציינתי קודם, ראשית משרים את האורז. אני משרה לילה שלם כמו קטניות.

למחרת מסננת ואז מבשלת כמעט כמו אורז לבן: מחממת בסיר מעט שמן, מטגנת את האורז שהושרה, מוסיפה 21/4 כוסות מים רותחים ומעט מלח, מכסה את הסיר במכסה שאוטם אותו היטב, ומבשלת כ40 דקות על אש נמוכה.

האורז מוכן.

אבל כאן המקום לציין שאני ממש לא ממליצה לאכול אותו כך. ממליצה לפני ההגשה לטגן הרבה בצל פרוס או קצוץ ותבלינים ולהוסיף לאורז המוכן.