מאפה בשר ותפוחי אדמה

  ביקשתם יפה אז קבלו בשמחה את המתכון הבא:

מאפה תפוחי אדמה ובשר טחון

למעשה זו גרסה נוספת למוסקה, מאד קל להכנה. מה שנחמד בגרסה המקוצרת והקלילה הזו שניתן להכין בשלבים ולהרכיב ממש לפני ההגשה.P5270141

500 גר בשר בקר טחון

3-4 תפוחי אדמה שבושלו בקליפתם

בצל אחד קצוץ

שן שום קצוצה

גזר 1 גדול מגורד

3 כפות גדושות עגבנייה מרוסקת (לא רסק עגבניות)

ביצה אחת

שמן לשימון התבנית

2 כפות פירורי לחם ( בפסח יש להשתמש בקמח מצה)

ככה מכינים:

שוטפים את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר, מבשלים מכוסים כ 20 דקות, בישול חלקי.  נותנים להם להתקרר ואז מקלפים.

עד שזה מתקרר מכינים את הבשר. קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר. מטגנים את הגזר והבצל במעט שמן עד שמתרככים ואז מוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים הכל עד שצבעו של הבשר הופך לחום. נותנים לתערובת להתקרר. מוסיפים ביצה – מערבבים.

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות ברוחב של כ-חצי ס"מ. משמנים תבנית אפיה (לא גדולה מדי) זורים פרורי לחם בתחתית. מניחים שכבה של פרוסות תפוחי האדמה. שופכים על תפוחי האדמה את כל תערובת הבשר ומכסים בפרוסות תפוחי האדמה.

אפשר לשמור במקרר עד שעת הארוחה. אפילו 24 שעות. אופים בחום של כ160-170 מעלות חצי שעה, ( לא חייבים לכסות אבל אפשר לכסות בנייר כסף). P5270165

מוציאים ושופכים על כל התערובת את העגבניות המרוסקות. מחזירים לתנור להשחמה נוספת של עוד כ 10 דקות.

P5270183

בתאבון

——-

כדאי לעיין גם ב:

כיכר בשר – קלופס

שזיפים ממולאים בבשר ועטופים בחזה בקר

גולש בשר בקלי קלות

פשטידת בשר ובצק עלים

פלפלים ממולאים

קציצות בטחינה

כדורי בשר ברוטב עגבניות

צלי לשון

קציצות מטוגנות ב 5 דקות

Advertisements

תפוחי אדמה ממולאים בנקניקיות

זה פשוט נפלא, ובמיוחד לל"ג בעומר

תפוח אדמה ממולא בנקניקיה

מה צריך?

תפוחי אדמה בגודל בינוני ( אני אוהבת את תפוחי האדמה הורודים)

נקניקיה לכל תפוח אדמה

מעט שמן

מלח גם

נייר כסף

מה עושים?

שוטפים היטב את תפוחי האדמה. אפשר לשפשף את הקליפה עם סקוטש. אין צורך לקלף.

tpu3.jpg

בעזרת מכשיר חירור, יוצרים חור לאורך כל תפוח האדמה.

tmn-1138.jpg

מכניסים את תפוחי האדמה למיקרו ומחממים מספר דקות (על מנת לזרז את תהליך הבישול) 5-7 (תלוי בעובי ובכמות תפוחי האדמה).

מוציאים ………- זהירות- זה חם מאד.

משחילים את הנקניקייה באמצע.

tmn-1141.jpg

מורחים את תפוח האדמה במעט שמן , זורים מעט מלח גם , עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור או זורקים למדורה. אופים עד שתפוח אדמה התרכך ומזלג נכנס בו בקלות.

בתאבון ול"ג בעומר שמח

tmn-1148.jpg

tpu04.JPG

מהר, מהר לפני שיגמר….

רק שלא תגידו שלא הזכרנו לכם,

עונת השסק תיכף נגמרת וזה הזמן להכין ריבת שסק,

הנה המתכון המוצלח שלי שקוצר המון מחמאות לריבת שסק

 

.  ssk-1068.jpg

ניוקי ברוטב פסטו שמנת

IMG_20160519_130828 כל כך טעים וקל שלא יכולתי לשמור את הסוד הזה לעצמי.

זמן הכנה כ-10 דקות, ואם מוסיפים גם סלט ליד אז אין על הארוחה הקלה הזו!  כבר ציינתי שזה מעדן במחיר שווה לכל כיס וללא גלוטן ?

אז תכינו מראש פסטו ותקנו ניוקי (כן כזה שמגיע בחבילות ווקום ורק צריך לבשל אותו בבית) ואם אין לכם צנצנת עם פסטו שהכנתם מבעוד מעוד, אז תקנו אחת במכולת או בסופר.

רוצים מתכון להכנת פסטו? כתבו כאן בתגובות בתחתית העמוד ואשמח להעלות לכם את המתכון לפסטו האגדי שלי.

חומרים

חבילת ניוקי 500 גר (רצוי ללא חומרים משמרים)

כפית גדושה פסטו (רצוי ביתי )

2 כפות שמנת לבישול 15%

כפית שמן

שן שום ( מעוכה)

2 כפות מים ( אפשר מים שבהם בושלו הניוקי, או סתם מי ברז)

גבינת פרמזן להגשה

לעבודה:

דרושים שני סירים. באחד נרתיח מים עם מלח ונבשל את הניוקי לפי הוראות היצרן, המופיעות על האריזה ובשני נכין את הרוטב.

להכנת הרוטב מחממים שמן ומוסיפים את השום והפסטו. אח"כ נוסיף את השמנת, נערבב היטב. לבסוף נוסיף מים. מביאים לרתיחה.noki pesto1

בינתיים מסננים את הניוקי,

IMG_20160519_130203

ומוסיפים אותו  לסיר עם הרוטב. נותנים לרוטב להיספג בתוך הניוקי,  כ-שתים שלוש דקות.  מכבים את האש, מגרדים מעל גבינת פרמזן ומגישים חם.

אולי תרצו לעיין גם ב:

לזניה לבנה

ספגטי ברוטב שמנת לימון

סלט עגבניות שרי עם גבינה ובזליקום

פשטידת ברוקולי קלה מהירה וללא גלוטן

 

 

מוס תותים

 שימו לב כל שומרי הכשרות , זה קינוח פרווה.

tut11.jpg

מה צריך:

כוס גדושה +קצת תותים

כוס גדושה אבקת סוכר

2 חלבונים

מה עושים:

שמים את כל החומרים בקערת מיקסר חשמלי ומתחילים להקציף. צריך הרבה סבלנות ולא להתייאש.

tut12.jpg

מקציפים לפחות 10 דקות עד שהתערובת מכפילה את ניפחה והקצף מאד חזק. רצוי להשתמש במיקס מקצועי ולא ידני.

שימו לב זה הנפח מוכפל פי כמה בתום ההקצפה, אז יש להשתמש בקערה גדולה.

tut13.jpg

בסוף ההקצפה מעבירים לקערת הגשה או כוסות אישיים ושומרים במקרר לפחות שעתיים.

לוקחים כמה תותים יפים ומקשטים מלמעלה את הקערה או הכוס.

tut14.jpg

קינוחים נוספים:

בננה בפיג'מה- בננה מטוגנת

מעדן שוקולד של סבתא

פנקייק

תותים עם קצפת

תפוחי עץ ביין

קרמבל אפרסקים

מוסקה תפוחי אדמה ובשר

מוסקה בבית אימי תמיד היתה מנה של שכבות בשר וחציל. מנה נהדרת שכל הטועם ממנה, מבקש באופן ספונטני עוד. אבל מה עושים כשלא כולם אוהבים חצילים?

ילדי המקסימים,לא מוכנים לגעת בשום פנים ואופן בחצילים.

אני מנסה להרכיב תפריט ומתלבטת מה להכין, במקרה אימי היתה שותפה להתלבטות. היא מציעה לי להכין מוסקה, ואני עונה שהילדים לא אוכלים את זה בגלל שיש בזה חצילים.

"אז מה הבעיה?" היא שואלת "תכיני עם תפוחי אדמה".

לגמרי שכחתי שיש אופציה כזו.

אז הנה מוסקה עם תפוחי אדמה,  הפעם גם הילדים אכלו, מה זה אכלו?! עד הפירור האחרו, ליקקו את הצלחת.

P1070407

 

 

 

 

 

מוסקה תפוחי אדמה

מה צריך?

כ-קילו (אולי קצת יותר) תפוחי אדמה אדומים בלבד

600 גר בשר בקר טחון או בקר ועוף/הודו

1 בצל קצוץ

1 גזר גדול

2 ביצים

מעט שמן

קופסה קטנות של רסק עגבניות

חופן פטרוזיליה/ שמיר/כוסברה  (מה שאוהבים ואפשר גם בלי)

מלח ופלפל

מה עושים?

מקלפים את תפוחי האדמה, ישר מכניסים לקערה עם מים קרים (מהברז). משארים כ-10 דקות, ופורסים לפרוסות בעובי כחצי סנטימטר.

בתבנית משומנת שמתאימה לתנור  מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה ומברישים (רצוי במברשת סיליקון) מעל בשמן.

אופים בתנור כ-15 דקות, הופכים וממשיכים עוד 15 דקות. בדוקים שתפוח האדמה רך (אפשר עם קיסם או מזלג). שימו לב זה לא צריך להיות רך מדי כי אז יתפוררו.

moska1

בזמן שתפוחי האדמה נאפים, מכינים תערובת מהבשר, עם בצל קצוץ וגזר מגורד. מטגנים במעט שמן  את תערובת הבשר עד שכולה משנה צבע מאדום לחום. יש לדאוג שלא נותרים גושים (לפורר עם הכף תוך כדי טיגון את גושי הבשר) מוסיפים רסק עגבניות, ירק מלח ופלפל. מניחים בצד עד שמתקרר מעט.

לאחר שהתערובת התקררה מעט, לטעום ולהוסיף תבלינים לפי הטעם. לאחר מכן להוסיף 2 ביצים.

עכשיו לוקחים תבנית ומשמנים אותה היטב. מסדרים פרוסות תפוחי האדמה בתחתית.

על זה משטחים את תערובת הבשר.

moska2

מעל מניחים את תפוחי האדמה שנותרו

אופים חצי שעה בתנור מקררים מעט לפני ההגשה. פורסים ומגישים .

P1070408

 

 

 

 

 

כדי שהמוסקה לא תתפרק בפריסה יש לקרר היטב לפרוס ולחמם מחדש.

 

——-

כדאי לעיין גם ב:

כיכר בשר – קלופס

שזיפים ממולאים בבשר ועטופים בחזה בקר

גולש בשר בקלי קלות

פשטידת בשר ובצק עלים

פלפלים ממולאים

קציצות בטחינה

כדורי בשר ברוטב עגבניות

צלי לשון

קציצות מטוגנות ב 5 דקות

מרק שעועית ירוקה קר עם שמנת

טעם ילדות, זה מה שמזכיר לי המרק הזה. מזין טעים, פשוט להכנה ומחומרים פשוטים. ככה סבתא שלי בישלה משני מוצרים היתה "מרביצה" ארוחת מלכים ואף אחד לא יכל לשער עם אילו קשי פרנסה ובעיקר מחסור התמודדה יום-יום.

למרות הפשטות שלו הוא מיוחד. וכמובן הוא תמיד , אבל תמיד מזכיר לי את סבתא

מרק לבן , וקר שמקורו כנראה מטרנסילבניה, או אולי זה עיבוד של סבתא למרק אחר. זה ממש לא חשוב מה מקורו, רק לציין שבשום בית אחר לא נתקלתי בו .

מרק קר משעועית ירוקה עם שמנת

1.5 ליטר מים

1תפוח אדמה גדול (רצוי לבן)

400 גר שעועית ירוקה של סנפרוסט

2 מיכלי שמנת 9% ( למי שאין בעיה אם כולסטרול יכול לשים שמנת של פעם 38% שומן)

מה עושים-

מקלפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות (לא קטנות מאד). בסיר עם מכסה שמים את קוביות תפוח האדמה המים וחצי כפית מלח. מכסים את הסיר ומבשלים כ 5 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה וממשיכים לבשל עוד כ20-25 דקות רצוי מכוסה. טועמים מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

מורידים מהאש. מקררים היטב במקרר לפחות 2-3 שעות. מוסיפים שני מיכלי שמנת ומערבבים עם המרק הקר. מגישים מיד.

 

חג שבועות שמח!