משלוחי מנות אפשר גם ללא גלוטן

למקומות , היכון, רוץ………..

קדימה להדליק תנורים,

הגיע הזמן להתחיל להכין משלוחי מנות!

רצוי שמשלוח המנות יהיה צבעוני ומגוון. מצד אחד עוגיות יבשות נשמרות היטב, מצד שני על מנת להעשיר את משלוח המנות,כדי לשקול להוסיף כמה מאפינס או קאפקייקס.

להלן כמה רעיונות ומתכונים לעוגות ועוגיות, כולל מתכונים ללא גלוטן, שיתאימו למארז נאה של משלוח מנות.

אוזני המן ללא אפיה

בראוניז מעוטרים בשוקולד לבן

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

כדורי תמרים וגרנולה

כדורי זהב (מעדן מתפוזים)

מאפינ'ס בצ'יק

עוגיות חמאה מהירותממתק פצפוצי אורז

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות לבנות מושלגות עם שמן

עוגיות שוקולד ציפס

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

עוגיות שוקולד ציפס רכות

עוגיות תמרים

עוגת קוקוס קלה עם ציפוי לימוני

עוגה מתובלת עם שיבולת שועל

ריבועי שוקולד וחלבה – ללא אפיהקאפקייקס

משלוח מנות ללא גלוטן:

אוזני המן ללא אפיה

עוגיות חלבה נימוחות בפה- ללא קמח

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

פרלינים זהובים

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

פורים שמח!!!

Advertisements

פיצה מקמח מלא

יש מישהו שלא אוהב פיצה?

זה אחד המאכלים האהובים על כולם. הבעיה עם הפיצה זה בצק שבדרך כלל מורכב רק מקמח לבן. אני מביאה כאן בצק שמרים נהדר מקמח מלא.

העבודה עם הבצק הזה זהה לעבודה עם בצק פיצה רגיל, רק שזה קצת יותר בריא.

חומרים לבצק:

3 כוסות קמח מלא

1 כוס קמח לבן

2 כפיות שמרים יבשים (15 גר')

2 כפות סוכר

2 כפות שמן

כפית מלח

כוס וחצי מים פושרים

רוטב לפיצה:

2-3 כפות רסק עגבניות

כף שמן,

כ1/4 כוס מים,

שום

תבלינים – אורגנו, בזיליקום, רוזמרין, מלח פלפל

 

הכנה

שמים את הקמחים והמלח בקערה גדולה.

לתוך המים הפושרים ממסים את השמרים עם הסוכר. מניחים למים עם השמרים לנוח מספר דקות עד שרואים שיש תסיסה.

שופכים את תערובת השמרים על הקמח, מוסיפים את השמן ולשים עד שנוצרת תערובת אחידה. מניחים את הבצק שנוצר בקערה משומנת מעט. סוגרים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד (עדיף במקום חמים) עד שהבצק תופח ומכפיל את נפחו.

לאחר כחצי שעה עד שעה, חוזרים ולשים מעט. שוב אוטמים בניילון נצמד את הקערה ומניחים לתפיחה נוסף, עוד כחצי שעה.

מחלקים את הבצק לשניים ופותחים 2 עלים על משטח משומן מעט.

מכסים כל עלה של בצק במגבת נקייה ונותנים לזה לנוח ולתפוח כ-20 דקות. בינתיים מכינים את רוטב. מערבבים את כל החומרים. במידה והרוטב יוצא סמיך מדי מדללים בעד מעט מים.

מצפים כל עלה של בצק ברוטב, מוסיפים גבינה צהובה, ומעל שמים תוספות שאוהבים (זיתים, פטריות, בצל , תירס, או כל דבר אחר). מכניסים לתנור שחומם  מראש לחום של 170 מעלות ואופים כ20 דקות.

wpid-20131216_192852.jpg

wpid-20131216_192958.jpg

 

 

פילאף עוף

מתכון נוסטלגי של עוף עם אורז. זה היה המתכון הכי אהוב עלי בילדותי. כשסבתא שלי היתה מכינה לנו פילאף זו היתה ממש חגיגה. בבית של סבתא אכלו בעיקר תפוחי אדמה, ואורז הוכן רק לעיתים נדירות. לא בגלל שאורז היה מצרך נדיר,  אלא כנראה שזה היה פחות מקובל. אבל אני תמיד אהבתי אורז ועד היום מנה עם אורז עדיפה בעיני על הרבה מנות אחרות.

אז נתחיל:

פילאף עוף

 P1070062חומרים 

עוף חתוך ל8 או  4 כרעים מחולקים

1 בצל

2 כוסות אורז ריזוטו  (עגול ודביק)

4 כוסות מים

2 כפות שמן חמניות או קנולה

מלח ופלפל לפי הטעם.

מה עושים?

מחלקים את העוף למנות ומנקים אותו.

קוצצים את הבצל לקוביות .

בסיר רחב שיכיל בנוחות את כל חלקי העוף , ומתאים לבישול על כיריים וגם לאפיה בתנור שמים שמן, ומזהיבים את הבצל. מוסיפים את העוף ומטגנים אותו קלות משני הצדדים.

לאחר שהעוף שינה את צבעו, מוסיפים את המים , מלח + פלפל מכסים היטב ומבשלים עד שהעוף מוכן לגמרי. מוציאים את העוף, שומרים בצד. מוסיפים לסיר את האורז שנשטף. מסדרים את העוף מעל. מכסים שוב ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. אופים כ30 דקות.

בתום האפייה אני ממליצה להוריד את המכסה ולאפות  עוד 10 דקות בתנור על מנת להוסיף פריכות למנה.

מגישים חם.P1070060

 כדאי לעיין גם ב:

עוף בתנור

עוף חריף עם חומוס

עוף סאטה – עוף עם חמאת בוטנים בסגנון תאי

עוף על מלח או במילים אחרות עוף בגריל פריך ועסיסי

עוף עם זיתים שחורים

 

לביבות תפוחי אדמה ( מפירה)

הלביבות הללו מבוססות על פירה. על מנת שהם יצליחו הפירה חייב להיות קר. לכן רצוי להשתמש בפירה שכבר "בילה" במקרר כמה שעות טובות. האמת זה פתרון נפלא להשתמש בפירה שנותר או במילים אחרות יש פתרון לשאריות של הפירה.

ניתן לתבל את הלביבות בכמה אופנים, עם עשבי תיבול, עם בצל מטוגן, עם מעט פיטריות, נקניק (אפילו נקניקיה) קצוץ דק-דק, בקיצור הכל הולך. אבל שימו את מעט מהתוספות שבחרתם. אני מעדיפה רק תפוחי אדמה מלח ופלפל.

מתכון ללביבות תפוחי אדמה

חומרים וכמויות

1.5-2  כוסות פירה קר

ביצה אחת

2-3 כפות קמח תפוחי אדמה

ותוספות אם רוצים  כרשום מעלה

מלח ופלפל בנדיבות

שמן קנולה לטיגון.

מה עושים?

מערבבים  יחד את כל החומרים עד שנוצרת תערובת אחידה.

לחמם שמן במחבת בעומק של סנטימטר בערך. כשהשמן חם, מניחים בעזרת כף לביבות, כל לביבה בגודל של כף רגילה.

לטגן מצד אחד, להפוך ולהמשיך לטגן מהצד השני.

להגיש עם סלט ירקות.

כדאי לעיין בפוסטים הבאים:


תפוחי אדמה – טיפים

תפוחי אדמה ממולאים בנקניקיות

תפוחי אדמה פריכים

תפוחי אדמה בפרורים בשיטת SHAKE AND BAKE

נוטלה בריא או לא?

כולנו נחשפנו יותר מפעם אחת לפרסומת של נוטלה. "אין כמו להתחיל את הבוקר עם נוטלה" אומרת הפרסומת ומיד מראה את האם הדואגת שמכינה "ארוחת בוקר מאוזנת".

אז זהו שלא,

זו לא ארוחת בוקר מאוזנת, כי היא מלאה בסוכר ובשומן שבחלקו שומן רווי. אם אתם באמת רוצים לתת לילדים ארוחה טובה ובריאה דלגו על הנוטלה. ושלא תבינו אותי לא נכון, נוטלה זה ממרח מאד-מאד טעים, וגם אני אוהבת אותו, אבל בריא הוא לא.

אם אתם לא מאמינים לי, אז קראו את הכתבה הבאה שפורסמה בעיתון ידיעות אחרונות ב4.9.2011.

אמסטרדם- טיפים

השנה אנחנו באמסטרדם. יש הרבה מה לכתוב על עיר הבירה של הולנד.

יש המון מה לראות בהולנד ובאמסטרדם בפרט.

רבים מחליטים לבקר בה ביקורים קצרים יומיים, שלושה ומקסימום ארבעה. אנחנו החלטנו להקדיש לה 8 ימים מלאים, וזו לא פעם ראשונה שאנו מבקרים בה.

אני לא ארשום כאן את כל האטרקציות המומלצות לביקור, אלא אציין מספר טיפים שיחסכו לכם מעט כסף.

נסיעות בעיר-הכי טוב לנסוע בתחבורה ציבורית. מוניות הן יקרות מאד. לא להתפתות לרכוש מנויים לרכבת שמוצעיםי לתירים , אלא לגשת לתחנת הרכבת המרכזית ולרכוש מנוי חופשי לתקופה שבה אתם שוהים. אנחנו לקחנו מנוי לשבוע או כפי שהם קוראים לזה ל168 שעות במחיר של 30 אירו ( זכרו שנסיעה בודדת עולה מעל 2.5 אירו). פרטים http://www.gvb.nl/english/travellers/tickets-and-fares/Pages/Ticketsandfares.aspx

מוזיאונים: באמסטרדם יש כ 40 מוזיאונים. לכל מוזיאון מחיר כניסה שונה.  כניסה עולה בממוצע 10-12 אירו למבוגר. אם מתכננים להיכנס ל4 מוזיאונים/אטרקציות ( למשל ון-גוך, הארמון, בית אנא פרנק, רייךמוזיאון) ויותר, הרי שמדובר בהוצאה כבדה למדי. אתם תוהים:" איך ההולנדים יכולים להרשות לעצמם כזה מחיר?" ובכן ישנו טריק קטן ולא כל כך ידוע.  כרטיס מינוי לשנה מחירו מאד זול יחסית רק 45 אירו למבוגר. המינוי מאפשר כניסה חופשית לכ40 מוזיאונים באמסטרדם בפרט ובהולנד בכלל. לבעלי כרטיס זה, אפשרות להיכנס ללא תור במוזיאונים מסויימים (כמו ון-גוך , ורייךמוזיאון , מוזיאון המדע ועוד),זה חוסך המון זמן, במיוחד למבקרים בקיץ ובסופי שבוע. דרך אגב, עלות המינוי השנתי לילד מגיל 12 היא  25 אירו. אבל זיכרו בהרבה מוזיאוני כניסה לילדים חופשית, אז תחליטו אם אכן זה משתלם לכם.

חלק מהמוזיאונים פתוחים ביום ו עד השעה 22:00 .

אנחנו בילינו בהרבה מוזיאונים ואטרקציות באמסטרדם. אני רוצה לציין שאם החלטתם לבקר בבית אנה פרנק התור מאד ארוך ויכול להימשך מעל שעה. נסו להגיע לשם כשעה וחצי לפני שעת הסגירה ( בקיץ פתוח עד 22:00).

מוזיאון המדע, עשוי היטב ומתאים לכל המשפחה. ילדים, מתבגרים ואפילו מבוגרים יהנו מהביקור.

חווית היניקה -Heiniken Experience ביקור במבשלת בירה. מחיר 16 אירו (לא נכלל בכרטיס המוזאונים). אורך הביקןר כשעה וחצי. "גולת הכותרת" מקבלים 3 כוסות בירה לשתות במהלך הביקור. לטעמי ביקור קצת מיותר אם כי הגברים בחבורה נהנו ( אולי בגלל שהיו מעט שיכורים כשיצאנו משם).

קניות וחנויות: אמסטרדם מלאה בחנויות בכל רמות המחירים, ישנם לא מעט "כל-בוים" בהם ניתן למצוא בגדים  לכל בני המשפחה כולל הנעלה ואביזים. ישנם גם לא מעט שווקים , הסחורה והמחירים בהתאם.

שעות פתיחה – ההולנדים מאד מקפידים על שעות העבודה שלהם . החנויות בהולנד פתוחות בהתאם למדיניות זו. רב החנויות נפתחות בשעה 10 ונסגרות בשעה 19:00 . אבל גם לכלל זה יש יוצא מהכלל. יום אחד בשבוע ( יום ד או ה) החנויות נשארות פתוחות עד "מאוחר" . הן יסגרו בדרך כלל ב20:00 . בימי שבת החנויות פתוחות כרגיל , כביתר ימי השבוע. אך ביום ראשון הן נפתחות בשעות הצהרים , ב12 לערך.

יום שני בבוקר,הוא ממש לא יום טוב לעריכת קניות . כיון שביום א '( סופ"ש) החנויות היו פתוחות ,אזי ביום ב' החנויות נפתחות רק לקראת 11:30-12:00 ואף מאוחר יותר.

אוכל ומסעדות : ההולנדים אוכלים הרבה צ'יפס. אפשר למצוא דוכני צ'יפס באותה כמות כמו דוכני הפלאפל בארץ. לצד הציפס מגישים מיונז. אך אם תבקשו להוסיף קטשופ במקום מיונז, תצטרכו לשלם על הקטשופ בנפרד.

המחירים במסעדות באמסטרדם יקרים למדי. אמנם בשעות הצהרים אפשר להסתפק בסנדוויץ, פיצה או מאפה. ארוחת ערב חמה לא זולה. מנה תעלה בממוצע 16-20 אירו לאדם. שתיה  תעלה כ3 אירו בממוצע לכוס/בקבוק. תשכחו מהבקבוקים הגדולים שיש בארץ,הבקבוקים בהולנד מכילים כ200-250 מיליליטר משקה (למעט הבירות).

שעות פתיחה. כמקובל באירופה מסעדות רבות נסגרות בשעה 22:00 .גם מסעדות שנשארות פתוחות מאוחר יותר אינן מגישות אוכל (ברוב המקרים)לאחר שעה 22:00 . בימי שני, באמסטרדם, מסעדות רבות סגורות, אם כי תמיד אפשר למצוא משהו לאכול ברשתות המזון המהיר ( מק'דולנדס וכדומה).

בדרך כלל אין "עסקיות" בצהרים. המחירים זהים למחירי ארוחת הערב.

רוב המסעדות בסדר, אך המנות די קטנות.

מסעדות שאנחנו נהנינו לאכול בהם:

אוכל הולנדי/גרמני/אנגלי – במקרה נתקלנו בסוג של פאב/בבית קפה שמגיש ארוחות ערב גדולות,אבל המקום די רועש ואפילו מעשנים בו.למרות התדמית של המקום (מקום לגברים בלבד) הופתענו לראות שם המון משפחות עם ילדים. אולי בגלל השעה המוקדמת יחסית. אבל אם בכל זאת בא לכם לאכול מנה מכובדת ללא יומרות כנסו לספורט-קפה. שם תוכלו לקבל מנות בגודל סביר למדי. עם זאת רוב הרווח של המקום הוא מהשתיה , ולכן מחירי השתיה גבוהים למדי. אתר המקום www.satellitesportscafe.com

אוכל איטלקי-שמחנו לגלות שיש סניף של רשת המסעדות vapiano, ממש ליד מוזיאון המדע.שם תוכלו למצוא מנות של פסטה, פיצה, ססלט , אנטי פסטי,וקינוחים. מנות פסטה החל מ6 אירו.פרטים נוספים כאן.

אוכל סיני-אסיאתי  -Uncle Wong .מסעדה טובה מאד, עם שרות נעים ומחירים ממש נוחים. מנה עיקרית תעלה כ- 11-13 אירו בממוצע. המנה כוללת אורז מאודה. מי שמבקש להמיר את האורז באורז מטוגן או בנודלס יוסיף עוד 2 אירו. במסעדה זו, אפשר לבקש מי ברז וישמחו להגיש ולמלא את הקנקן כמה פעמים שתבקשו.פרטים נוספים כאן.

V&D – זה כלבו גדול ובו המון מותגים. אך אני לא רוצה להמליץ על החנות אלא דווקא על שוק המזון הנמצא בתוכו. הכולבו משתרע על צומת ובליבו המסעדה- La Place Restaurant מדובר מתחם ענק שמציע אוכל במחירים סבירים. קפה, עוגות, מרקים, פסטות, פיצות ומה לא. אפילו סטיקים, הכל בשרות עצמי. אפשר לנוח שם באמצע מסע קניות. המקום מאד מבוקש בקרב המקומיים.פרטים נוספים כאן.

עוגה למסיבות סוף שנה שתמיד מצליחה

תיכף נגמרת עוד שנת לימודים, ותיכף מתחילות החגיגות והמסיבות.

אינני יודעת למה אבל תמיד הילדים שלי "התנדבו" להביא את העוגה למסיבת סוף שנה.

ותמיד, כהרגלם של ילדים, הודיעו לי, כשעה לפני המסיבה.

אני מניחה שהמשפחה שלי היא לא היחידה שמתמודדת עם תופעה זו.

רוצים עוגה שכל הילדים אוהבים ותמיד מצליחה?

אין בעיה.

בארה"ב מאד מקובל להשתמש במוצרים חצי מוכנים לצורך בישול או אפיה ולכן יש בשוק מגוון רחב של חומרים. זה פטנט שלמדתי שם, ושמחתי לראות שיש גם בארץ.

לכל ההורים העסוקים, אני ממליצה להצטייד באחת מקופסאות אבקות העוגות המוכנות של פילסבורי. אין לכם מה לחשוד , אין לי מנויות בחברה זו, אבל העוגות שלהם פשוט מעולות. מוסיפים קצת מים, קצת שמן וכמה ביצים ויש עוגה שתמיד מצליחה.

ועוד משהו לא פחות חשוב, כשיש עוגה בקופסה מסוג זה , אפשר להטיל בקלות על הילדים להכינה לבד, לערבב ולמדוד, ורק בחלק של האפייה לעזור להם עם התנור.

יתרונות:

  • נשמרת היטב על המדף בארון,

  • זמן הכנה מינימלי,

  • קל מאד להכנה, מתאימה גם לאורחים לא צפויום,

  • הילדים יכולים להכינה לבד,

  • יוצאת עוגה גדולה שמתאימה במיוחד לימי הולדת או מסיבות .

  • מחיר סביר ביותר כ15 שקלים לקופסה.

  • העוגה פרווה,

  • ניתן לשדרג אותה בקלות.

חסרונות:

  • אני לא מצאתי , אבל אשמח לשמע אם יש.

בסדרה זו 3 טעמים, וניל, שוקולד ובראוניז. הכי טעימה בעיני זו הבראוניז, אך גם הטעמים האחרים נפלאים.