משלוחי מנות אפשר גם ללא גלוטן

למקומות , היכון, רוץ………..

קדימה להדליק תנורים,

הגיע הזמן להתחיל להכין משלוחי מנות!

רצוי שמשלוח המנות יהיה צבעוני ומגוון. מצד אחד עוגיות יבשות נשמרות היטב, מצד שני על מנת להעשיר את משלוח המנות,כדי לשקול להוסיף כמה מאפינס או קאפקייקס.

להלן כמה רעיונות ומתכונים לעוגות ועוגיות, כולל מתכונים ללא גלוטן, שיתאימו למארז נאה של משלוח מנות.

אוזני המן ללא אפיה

בראוניז מעוטרים בשוקולד לבן

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

כדורי תמרים וגרנולה

כדורי זהב (מעדן מתפוזים)

מאפינ'ס בצ'יק

עוגיות חמאה מהירותממתק פצפוצי אורז

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות לבנות מושלגות עם שמן

עוגיות שוקולד ציפס

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

עוגיות שוקולד ציפס רכות

עוגיות תמרים

עוגת קוקוס קלה עם ציפוי לימוני

עוגה מתובלת עם שיבולת שועל

ריבועי שוקולד וחלבה – ללא אפיהקאפקייקס

משלוח מנות ללא גלוטן:

אוזני המן ללא אפיה

עוגיות חלבה נימוחות בפה- ללא קמח

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

פרלינים זהובים

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

פורים שמח!!!

Advertisements

סופלה גבינות וכרישה

אני ממש מתלהבת ונרגשת כי המתכון הזה שהמצאתי והכנתי היום פשוט נהדר!

אני לא מתלהבת בקלות, אבל הפעם באמת יצא ….. מעדן

כל כך טעים, ברגע שתכינו  את זה פעם אחת , זה יכנס למאגר המתכונים שתכינו שוב ושוב.

 

אז מה צריך:

כרישה טרייה כ 250 גר

כף שמן + כף חמאה

500 גר גבינה לבנה 5%

3 ביצים

2 כפות שמן

3 כפות קורנפלור

1כפית אבקת אפיה

100 גר גבינה צהובה מגורדת

50 גרר גבינה בולגרית

שמן לשימון תבנית

מה עושים:

פורסים את הכרישה לפרוסות דקות. מחממים כף שמן וכף חמאה ומטגנים את הכרישה עד שמתרככת. מניחים בצד.P6240414P6240416

P6240417מפרידים ביצים, מקציפים לקצף יציב את החלבונים .

בקערה אחרת מערבבים את החלמונים ,הגבינות, השמן הקורנפלור ואבקת האפייה (אפשר במיקסר). מוסיפים את הכרישה ומקפלים בעדינות את החלבונים,

לאחר שהתערובת חלקה ומוזגים לתבנית פאי 26 משומנת.

P6240418

P6240421אופים בחום של 170 מעלות כ 35 שעה.

P6240422

כדאי לעיין גם ב:

פשטידת גבינה ותרד ללא גלוטן

פשטידת ברוקולי קלה מהירה וללא גלוטן

ספגטי ברוטב שמנת לימון

 

 

סירות תפוחי אדמה ממולאות בגבינה

P5270188aזו מנה קלה להכנה וטעימה מאד,

אם מתארגנים נכון אפשר להכין אותה במקביל למשימות אחרות ואיינה דורשת יותר מדי העסקות.

כאן אני מעלה מתכון ל8 יחידות , אפשר להכפיל כמויות.

4 תפוחי אדמה בגודל בינוני

מעט חמאה לשימון

4 כפות שטוחות של גבינה לבנה

50 גרם גבינה צהובה

1 ביצה

אופן ההכנה

מנקים ומרתיחים את תפוחי האדמה בשלמותם עם הקליפה עד רמה של חצי בישול.

לא מקלפים. חוצים אותם ועם כף מוציאים את הליבה כך שייווצרו "סירות" .

משמנים כלי שיכיל את הסירות ואת הסירות עצמן במעט חמאה, אני השתמשתי בחמאת ריחן, ומכניסים לתנור לאפיה של כ 20 דקות וחום בינוני- גבוהה.

חותכים לחתיכות ממש קטנות את הליבה של תפוח האדמה שהוצאנו. מוסיפים את הגבינות ,וביצה.

מי שרוצה יכול להוסיף עשבי תיבול לתערובת.

מוציאים את הסירות בתום האפיה ממלאים בזהירות ומחזירים לתנור לעוד כ10-15 דקות בחום בינוני . מגישים חם.

************

כדאי לעיין גם:

“עוגה” חלומית של חצילים וקישואים

תפוחי אדמה בפרורים בשיטת SHAKE AND BAKE

תפוחי אדמה מוקרמים (גרטן)

מאפה גבינות בבצק עלים (בורקס ענק)

 

 

הפסטו של לידיה

אני מבקשת להודות ללידיה המקסימה שהסכימה לחשוף כאן את המתכון המנצח שלה לפסטו . וככה היא רשמה אותו ואני הרגשתי שאן כדאי לשתף את סודה איתכם קוראי הבלוג שלי.  pesto3

אם יש לכם מתכון שווה עם ריחן ופסטו ותרצו לשתף אותו כאן, אתם מוזמנים לרשום בתגובה ואשמח להעלותו.

כך כתבה לידיה

"אז הנה המתכון השווה לפסטו בסגנון ג'נובזה שאני מכינה לבני ביתי":

3-4 חבילות בזיליקום טרי ( העלים צריכים להיות ירוקים ורעננים ללא כתמים חומים)- להפריד את העלים מהגבעולים ולהשתמש בעלים בלבד,

2 שיני שום כתושות,

חצי עד 3/4 כוס שמן זית משובח כתית ,

מלח (בעדינות…),

2 כפות של צנוברים (אני קולה אותם קלות לפני בהקפצה על מחבת למשך דקות ספורות), גבינת פרמז'ן טובה כ- 50-100 גרם (אם לא אוהבים, אפשר גם בלי).

אופן ההכנה: מכניסים למעבד מזון את כל המרכיבים מוסיפים מעט שמן ומפעילים את המעבד לשתיים שלוש שניות, עוצרים ,מוסיפים עוד קצת שמן ושוב מפעילים לשניות מס' וכך ממשיכים שוב ושוב עד לקבלת המרקם הרצוי, המרקם הג'נובזי הוא די משחתי להבדיל מהפסטו שעושים פה בארץ. אני משדרגת ולפעמים מוסיפה ממש מעט פלפל צ'ילי(שאטה) חריף. במידה ורוצים להוסיף לפסטה כלשהי אפשר לערבב מעט מהפסטו עם מי הבישול של הפסטה ולהכין מעין רוטב אפילו ללא שמנת (בריא יותר ולא פחות טעים:-) את הפסטו ניתן לשמור בקירור בצנצנת זכוכית עד שבוע וחצי פלוס מינוס.

בתאבון !

כאן תוכלו למצוא את מתכון שלי לפסטו

מתכונים  עם פסטו

סלט חצילים בפסטו

ניוקי ברוטב פסטו ושמנת

לזניה לבנה

 

ניוקי ברוטב פסטו שמנת

IMG_20160519_130828 כל כך טעים וקל שלא יכולתי לשמור את הסוד הזה לעצמי.

זמן הכנה כ-10 דקות, ואם מוסיפים גם סלט ליד אז אין על הארוחה הקלה הזו!  כבר ציינתי שזה מעדן במחיר שווה לכל כיס וללא גלוטן ?

אז תכינו מראש פסטו ותקנו ניוקי (כן כזה שמגיע בחבילות ווקום ורק צריך לבשל אותו בבית) ואם אין לכם צנצנת עם פסטו שהכנתם מבעוד מעוד, אז תקנו אחת במכולת או בסופר.

רוצים מתכון להכנת פסטו? כתבו כאן בתגובות בתחתית העמוד ואשמח להעלות לכם את המתכון לפסטו האגדי שלי.

חומרים

חבילת ניוקי 500 גר (רצוי ללא חומרים משמרים)

כפית גדושה פסטו (רצוי ביתי )

2 כפות שמנת לבישול 15%

כפית שמן

שן שום ( מעוכה)

2 כפות מים ( אפשר מים שבהם בושלו הניוקי, או סתם מי ברז)

גבינת פרמזן להגשה

לעבודה:

דרושים שני סירים. באחד נרתיח מים עם מלח ונבשל את הניוקי לפי הוראות היצרן, המופיעות על האריזה ובשני נכין את הרוטב.

להכנת הרוטב מחממים שמן ומוסיפים את השום והפסטו. אח"כ נוסיף את השמנת, נערבב היטב. לבסוף נוסיף מים. מביאים לרתיחה.noki pesto1

בינתיים מסננים את הניוקי,

IMG_20160519_130203

ומוסיפים אותו  לסיר עם הרוטב. נותנים לרוטב להיספג בתוך הניוקי,  כ-שתים שלוש דקות.  מכבים את האש, מגרדים מעל גבינת פרמזן ומגישים חם.

אולי תרצו לעיין גם ב:

לזניה לבנה

ספגטי ברוטב שמנת לימון

סלט עגבניות שרי עם גבינה ובזליקום

פשטידת ברוקולי קלה מהירה וללא גלוטן

 

 

גלידה בננות בצ'יק

לא ממש מתכון,

אבל פטנט נהדר להכנת גלידת בננות ביתית , פרווה ומתאימה גם לטבעונים.

לוקחים בננות שנמאס לכם מהם, כאלה שהשחירו וברור שלא יאכלו יותר. מקלפים , חותכים ל2-3 כל בננה ( ואם לא גם לא נורא אבל חייבים לקלף), מכניסים לקופסה ומקפיאים. אפשר לאגור כל פעם כמה בננות.

ברגע שיש 4-5 בנות, מכניסים אותן קפואות למעבד מזון ומפעילים. נותנים לזה לעבוד עד שהמרקם משתנה והופכות ממש לגלידה. מי שאוהב טעם בוטנים ממליצה להוסיף 2 כפיות חמאת בוטנים ללא תוספת סוכר, ואפשר גם להוסיף כפית דבר, אבל לדעתי הבננות מתוקות גם ככה.

מוצאים ממעבד המזון מכניסים לקופסה ומחזירים להקפאה.

עכשיו בכל שעה ובכל רגע יש גלידת בננות, פרווה, כשרה לפסח וכל ימיות השנה, טבעונית ללא גלוטן………..

בקיצור ממש טעים ותיזהרו…..

זה ממכר!
wpid-20140413_201033.jpg

wpid-20140413_201515.jpg

מוס תותים

 שימו לב כל שומרי הכשרות , זה קינוח פרווה.

tut11.jpg

מה צריך:

כוס גדושה +קצת תותים

כוס גדושה אבקת סוכר

2 חלבונים

מה עושים:

שמים את כל החומרים בקערת מיקסר חשמלי ומתחילים להקציף. צריך הרבה סבלנות ולא להתייאש.

tut12.jpg

מקציפים לפחות 10 דקות עד שהתערובת מכפילה את ניפחה והקצף מאד חזק. רצוי להשתמש במיקס מקצועי ולא ידני.

שימו לב זה הנפח מוכפל פי כמה בתום ההקצפה, אז יש להשתמש בקערה גדולה.

tut13.jpg

בסוף ההקצפה מעבירים לקערת הגשה או כוסות אישיים ושומרים במקרר לפחות שעתיים.

לוקחים כמה תותים יפים ומקשטים מלמעלה את הקערה או הכוס.

tut14.jpg

קינוחים נוספים:

בננה בפיג'מה- בננה מטוגנת

מעדן שוקולד של סבתא

פנקייק

תותים עם קצפת

תפוחי עץ ביין

קרמבל אפרסקים