משלוחי מנות אפשר גם ללא גלוטן

למקומות , היכון, רוץ………..

קדימה להדליק תנורים,

הגיע הזמן להתחיל להכין משלוחי מנות!

רצוי שמשלוח המנות יהיה צבעוני ומגוון. מצד אחד עוגיות יבשות נשמרות היטב, מצד שני על מנת להעשיר את משלוח המנות,כדי לשקול להוסיף כמה מאפינס או קאפקייקס.

להלן כמה רעיונות ומתכונים לעוגות ועוגיות, כולל מתכונים ללא גלוטן, שיתאימו למארז נאה של משלוח מנות.

אוזני המן ללא אפיה

בראוניז מעוטרים בשוקולד לבן

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

כדורי תמרים וגרנולה

כדורי זהב (מעדן מתפוזים)

מאפינ'ס בצ'יק

עוגיות חמאה מהירותממתק פצפוצי אורז

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות לבנות מושלגות עם שמן

עוגיות שוקולד ציפס

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

עוגיות שוקולד ציפס רכות

עוגיות תמרים

עוגת קוקוס קלה עם ציפוי לימוני

עוגה מתובלת עם שיבולת שועל

ריבועי שוקולד וחלבה – ללא אפיהקאפקייקס

משלוח מנות ללא גלוטן:

אוזני המן ללא אפיה

עוגיות חלבה נימוחות בפה- ללא קמח

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

פרלינים זהובים

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

פורים שמח!!!

Advertisements

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

השילוב של בננה חמאת בוטנים ושוקולד נראה בעיני  מאד אמריקאי.  כבר כתבתי שחמאת בוטנים הינו אחד המרכיבים היותר נפוצים בארה"ב ואין ילד אמריקני שלא גדל על סנדוויץ" חמאת בוטנים. יש ששונאים חמאת בוטנים, ויש ש"מתים" עליה. הכל עניין של טעם. החטיף הקפוא הזה הוא ממש טעים. טעם חמאת הבוטנים אינו דומיננטי, אך מורגש.

את החטיף מכינים עם בננות. אפשר להשתמש בבנות קצת מצ'וקמקות, אבל לא ממש רקובות או רכות.

המתכון הנפלא הזה הוא מהבלוג  never) homemakerer) – הוא הותאם למוצרים הישראלים.

כבר ציינתי זה לוקח פחות מ10 דקות הכנה? 🙂

גלידוניות בננה שוקולד וחמאת בוטנים (ללא תוספת סוכר)

מה צריך

2 בננות גדולות
100 גר  שוקולד (מריר או חלב ואפשר כמובן בלי סוכר)
1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)

אופציונאלי- ציפוי של פתיתי קוקוס או שבבי בוטנים

מה עושים?

מכינים מגש שיתאים להקפאה ומרפדים בנייר אפיה.

חותכים את הבננות לפרוסות בגודל 3 ס"מ לערך (כ 5-6 פרוסות מכל בננה)

מחממים את חמאת בוטנים והשוקולד במיקרוגל בחום גבוה כדקה.  מערבבים עד שהתערובת חלקה.
נועצים בכל בננה קיסם  או מזלג עץ קטן וטובלים בתערובת השוקולד החמה. מניחים על המגש המרופד בנייר האפייה.  כדאי לשמור על מרחב בין החתיכות הטבולות שלא ידבקו אחת לשנייה. אם רוצים אפשר להוציא את המקל ולצפות. אני השארתי את המקל בפנים. לאחר שסיימנו לטבול את כל חתיכות הבננה ובמידה ונותר עוד מתערובת השוקולד וחמאת הבוטנים , אפשר להוסיף מעט מעל כל "בון-בון", או לחליפין לאחר כמה דקות הקפאה ניתן לטבול שוב כל גלידונית. מכניסים את המגש למקפיא לשעה ואז מאחסנים בקופסה אטומה.

שומרים במקפיא ומגישים קפוא לגמרי.

עוגת מרנג ושוקולד בשכבות

זו עוגה נפלאה. היא מאד קלה להכנה ולא צריך להפעיל תנור. כל אחד יכול להכין אותה. האמת שניתן להכין את זה גם כקינוח מתוק ומעניין בכוסות

העוגה למעשה קפואה ולכן אפשר להכין אותה די הרבה זמן לפני האירוע. ניתן להכין אותה עם הילדים. אם לא אוהבים אגוזים אזי ניתן לוותר עליהם לגמרי.

הרעיון פשוט 4 שכבות של קרם שוקולד, מרנג וקצפת ביחד…. אוי כמה שזה טעים!

כבר ציינתי שאצלי מאד אוהבים את השילוב הזה? 🙂

אני חייבת לציין שהתמונה אינה עושה צדק עם העוגה, אבל אחרי שתכינו אותה פעם אחת ….

לבסיס העוגה משתמשים בעוגיות קצף ביצים (עוגות מרנג או יש שקוראים להם נשיקות). העוגה מתאימה מאד לפסח, אין בה קמח. עם זאת כדאי לוודא שאכן עוגיות המרנג שאתם קונים כשרות לפסח בטרם תכינו את העוגה.

עוגת מרנג ושוקולד בשכבות

חומרים:

10-12 עוגיות מרנג מוכנות (בצבע לבן)

2 כפות אגוזי מלך קצוצים גס

100 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

2 ביצים מופרדות

4 כפות אבקת סוכר

1 כף ברנדי

1 שמנת מתוקה


מה עושים

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים לקצף לבן נוקשה שמוסיפים לו 2 כפות אבקת סוכר בהדרגה.

מצפים תבנית מלבנית מסוג אינגליש-קייק בנייר אפיה או ניילונית . בתחתית מפוררים חצי מכמות עוגיות המרנג.

בינתיים מכינים את קרם השוקולד.

ממיסים שוקולד וחמאה ( עדיף מעל אדים, אבל אפשר גם במיקרוגל). לתערובת השוקולד מוסיפים כף ברנדי (או כל ליקר כשר לפסח) מצננים ממש קצת שלא יהיה רותח, ומוסיפים את החלמונים וטורפים  הכל יחד בזריזות. כשהתערובת אחידה מוסיפים את קצף החלבונים.

מקררים קצת במקרר עד שהשוקולד מסמיך מעט, אבל לא מתקשה.

מעל שכבת המרנג שמים את תערובת השוקולד .

מפזרים אגוזים. מעל מפוררים את יתרת עוגיות המרנג מכסים היטב ומקפיאים.

לאחר שהעוגה היתה בהקפאה לפחות כ-4 שעות (או לפני ההגשה) מכינים קצפת יציבה משמנת מתוקה ו 2 כפות אבקת סוכר.

הופכים את העוגה על מגש הגשה ומצפים אותה בקצפת.מקשטים במעט אגוזים ומחזירים למקפיא.

מגישים ישר מהמקפיא. אם מכינים בכוסות פשוט יוצרים את השכבות בתוך כוסות קינוח חד פעמי שמתאימים להקפאה.

כדאי לעיין גם במתוקים נוספים לפסח כגון:

טראפלס שוקולד – באדיבות המלון הסקוטי בטבריה

כדורי שוקולד – מתכון לפסח

כדורי זהב (מעדן מתפוזים)

מאפינס גבינה גם לפסח

ממתק פצפוצי אורז

עוגיות חלבה נימוחות בפה- ללא קמח

עוגיות חמאת בוטנים

עוגיות שומשום (ללא קמח) – ויש גרסה ללא גלוטן

עוגיות תמרים

עוגת שוקולד – מדהימה (ללא גלוטן)

עוגת גבינה עם תותים

פרלינים זהובים

פטיפור תמרים

נוטלה בריא או לא?

כולנו נחשפנו יותר מפעם אחת לפרסומת של נוטלה. "אין כמו להתחיל את הבוקר עם נוטלה" אומרת הפרסומת ומיד מראה את האם הדואגת שמכינה "ארוחת בוקר מאוזנת".

אז זהו שלא,

זו לא ארוחת בוקר מאוזנת, כי היא מלאה בסוכר ובשומן שבחלקו שומן רווי. אם אתם באמת רוצים לתת לילדים ארוחה טובה ובריאה דלגו על הנוטלה. ושלא תבינו אותי לא נכון, נוטלה זה ממרח מאד-מאד טעים, וגם אני אוהבת אותו, אבל בריא הוא לא.

אם אתם לא מאמינים לי, אז קראו את הכתבה הבאה שפורסמה בעיתון ידיעות אחרונות ב4.9.2011.

עוגיות פצפוצי שוקולד רכות


מה צריך?
כוס קמח מלא
כוס ורבע קמח רגיל
כפית סודה לשתיה
3/4 כוס שמן
1/4 כוס סוכר רגיל
3/4 כוס סוכר חום
כפית תמצית וניל
חבילת פודינג אינסטנט וניל
2 ביצים
300 גר פצפוצי שוקולד
מה עושים?
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מערבבים את כל חומרים למעט השוקולד בקערה או במעבד מזון עד שמתקבלת תערובת אחידה. את השוקולד מוסיפים בסוף.

עוגיות שוקולד צ'יפס רכותיוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מכניסים את התבנית לתנור ל – 10 דקות. העוגיות מוכנות , גם אם במרכזן נראות קצת לא אפויות. בקיצור לא לאפות יותר מדי.
מקררים כמה דקות ואז ניתן להרים אותן באופן מושלם מהנייר.

כדאי לעיין גם ב: עוגיות שוקולד ציפס עם M&M

קינוח פינוקי במיוחד (פונדו שוקולד)

למה יום האם הפך ליום המשפחה? אני אמא גאה לשלושה ילדים.

אין אף חוויה בחיים שיכולה להתחרות בתחושה הזו.

אז למה שינו את השם ליום המשפחה?

אני חושבת שלאמהות יש מעמד מיוחד וצריכים לציין זאת במיוחד.

אבל כדרכן של אמהות, תמיד חושבות על כולם ולא רק על עצמן.

אני מצאתי את הקינוח המושלם, כזה שאף אחד לא יוכל לסרב לו. כמה פשוט , ככה טעים. והוא מתאים לכל סוגי המשפחות, הצעירות והמבוגרות, למשפחות חד הוריות , חד מיניות, או סתם לפינוק בין חברים. ברגע שיושבים סביב סיר השוקולד, כל המחלוקות נשכחות, וכל המריבות דועכות. אז זהו הקינוח הכי מדהים ליום המשפחה.

פונדו שוקולד

מה צריך?

200 גרם שוקולד מריר
1מיכל שמנת לקצפת מתוקה
2 כפות ליקר
4-5 כוסות של קוביות פירות טריים מעורבים, לפי הטעם ולפי העונה, כגון תותים טריים, חתיכות בננות, ענבים, פלחי קלמנטינות או תפוזים, פלחי תפוחי עץ, אגסים חתוכים,  משמשים, נקטרינות
בנוסף יש להכין חתיכות בישקוטים (חותכים כל בישקוט ל 4), אפשר להוסיף גם מעט  פירות מיובשים, כמו דובדבנים, רבעי דבלים (תאנים מיובשות), חצאי תמרים מגולענים  או חצאי משמשים מיובשים. כמובן שבפסח נוותר על הבישקוטים.

מה עושים?

1 ממיסים את השוקולד יחד עם השמנת במיקרוגל מספר דקות עד שהתערובת אחידה. מעבירים לכלי הפונדו. מוסיפים את הליקר ומגישים בסיר פונדו מיוחד.

2. חותכים את הפירות לחתיכות בגודל כ-2X 2 ס"מ, שיתאימו לטבילה ברוטב השוקולד. רצוי  לזילוף על תפוחי עץ, בננות ואגסים, כמה טיפות מיץ לימון טרי כדי שלא ישחירו.

3. יושבים מסביב לשולחן, ועם המזלגות הארוכים, לוקחים קוביות פירות, טובלים ברוטב השוקולד ומתענגים.

תותים בשוקולד

Valentine's Day- יום האהבה.

אינני יודעת מתי יום האהבה הזה עשה "עליה" לארץ. בסה"ב מדובר בחג נוצרי לחלוטין, והרי לנו יש את טו באב. אבל עם מגמות עולמיות קצת קשה להתווכח. אנשי השיווק יודעים להפוך כל חג לחגיגית קניות וחדי העין יכולם לראות שכמעט בכל חודש יש איזה חג כזה או אחר, שמחייב להוציא עוד כמה מאות שקלים.

אבל חג – זה חג. ומכיון שהמפרסמים והמשווקים מתעקשים שחייבים לחגוג אז מה יותר רומנטי מתותים ושוקולד?

אפשר להכין צלחת תותים מדהימה. כל מה שצריך זה חצי קילו תותים נקים ויבשים, 200 גר' שוקולד לבן ו200 גר שוקולד מריר.

ממיסים את השוקולד (כל צבע בנפרד) אם במיקרוגל או בתוך קערה שמונחת על סיר עם מים רותחם (כך שהמים לא יכנסו בתוך השוקולד). כשהשוקולד נמס, טובלים את התותים ומניחים אותם על תבנית מרפדת בנייר אפיה.

שומרים במקרר.

Happy Valentine Day

עוד טכניקות בסרטון הבא