הטיפ השבועי – 3 רשימות לקראת ליל הסדר

הספירה לאחור מתחילה- הכנות לליל הסדר

פורים מאחרוני ופסח מתקרב בצעדי ענק.  התחילו להתכונן מוקדם ככל האפשר כל מנת להגיע לחג רגועים ונינוחים.

אם אתם מתארחים – התחילו לבדוק מה המשימות שמוטלות עליכם. האם אתם אמורים להכין משהו לארוחת החג?

אם אתם מארחים – אז הגיע הזמן להכין רשימות.

  • רשימת מוזמנים.
  • הרשימה השנייה זה רשימת המנות – התפריט. נכון עוד מוקדם, אבל יש מנות  מסורתיות שבטוח יעלו על שולחן החג. לגבי מנות שאתם מתלבטים לגביהם, תשאירו לשלב מאוחר יותר. בקווים כללים ניתן כבר להכין תפריט.
  • רשימה שלישית – חלוקת משימות. אל תתביישו לבקש מהאורחים להכין או להביא משהו לשולחן החג. כמעט כל אחד ישמח להציג בערב החג מנה מעשה ידיו. נסו לחלק משימות שיאפשרו לאורחים להתפאר במנות שהם מכינים בצורה מעולה. אם מישהו יודע להכין עוגות – אל תבקשו שיביא סלט אלא לכו על החוזקות שלו ותבקשו להביא את העוגה המעולה שלו.

זה שאתם מארחים, לא אומר שאתם חייבים להכין את כל האוכל לבד, וגם לא אומר שאתם צריכים ליפול מהרגלים.

מומלץ להציץ גם :  תפריט לליל הסדר, מתכונים כשרים לפסח

 

 

Advertisements

תפריט לליל הסדר

הגיע הזמן להכין תפריט ליל הסדר,

אם עדיין לא הכנתם אתם מוזמנים להציץ בתפריט שלי ולקבל השראה.

התפריט שלי מאד מסורתי . כמעט בכל שנה אני חוזרת על אותו תפריט עם שינויים מאד קטנים. מנסיון גיליתי שהאורחים תמיד מצפים למנות המסורתיות, כי זה מה שמסמל את החג.

עד החג יכול להיות שיהיו עוד כמה שינויים ותוספות, אבל כרגע, בגדול, נראה לי שזה מה שיהיה

מנות ראשונות:

חרוסת

כבד קצוץ

גיפלטע פיש+חזרת   ( לא מכינה – זו משימה של חמותי)

סלט מיונז רומני

שזיפים ממולאים

ביצים קשות וביצים ממולאות

סלט חסה עשיר עם אגוזים

מנת ביניים:

מרק עוף

קנידלך ממולא בכבד

קנידלך ממולא בעשבי תיבול

מנה עיקרית :

גולש

שניצלונים

מוסקה

תפוחי אדמה קטנים פריכים

שעועית צהובה

קינוחים:

כדורי שוקולד

תפוחי עץ ביין או אגסים ביין

מוס תות

עוגת שוקולד חמה בספלים

השבת שלנו- אירוח לארוחת צהרים

לא יודעת מה עבר עלי?
מה פתאום שוב להזמין חברם לארוחת צהרים בשבת?
כולנו כל כך עמוסים! אז למה להוסיף על זה עוד?
הכי פשוט, לא להזמין, ואם כבר רוצים להיפגש אז אפשר להיפגש במסעדה, בית קפה או אפילו ללכת ביחד לסרט או הופעה. אז מה עבר לי בראש באותו רגע שהרמתי את הטלפון והזמנתי אותם?
אינני יודעת, אבל אני מאד שמחה שאמרו כן.
נכון, קצת מלחיץ, מדובר במשפחה גדולה, אבל נתגבר.
אז מה נכין?
אולי ארוחה חלבית, זה אמנם הכי נראה לי, אבל אז אני נזכרת בפרצופים המסכנים של הילדים ששואלים בתום לב "איפה השניצל?"- טוב כנראה שארוחה חלבית ירדה מהפרק.
אולי נעשה תערובת, כמה מנות מתפריט חלבי וכמה מהתפריט הבשרי?
מה פתאום? איך אפשר?
אין ברירה צריך להתחיל להכין תפריט:
נתחיל בכמה סלטים- אולי שנים או שלושה?
סלט חסה ו/או סלט ירקות או סלט קולרבי וגזר אולי גם וגם?
סלט שומר מבושל ביין וחמוציות ( לא מדהים אבל נחמד) או סלט חצילים צבעוני ואולי סלט כרוב לבן עם לימון?
טוב עד כאן- די פשוט נראה לי שהכיוון ברור.

מה המנה העיקרית?


מוסקה- בשר וחצילים (קל-פשוט מהיר)
גולש – תמיד הצלחה

ומה יאכלו הילדים? כמובן- שניצלים.
ומה עם איזה עוף? צריך? אולי לא ….


אולי בכל זאת נכין עוף ואם יישאר לא נורא יש עוד המון ארוחות השבוע.
אבל איזה עוף?
התלבטות קשה.
נניח לזה בינתיים ונעבור לתוספות.
אז יש כרובית, נכין בפירורים, הצלחה מובטחת,
ויש תפוחי אדמה קטנים (קל ופשוט)
ליד הגולש מה נכין ?

אולי לא צריך עוד תוספת.
רגע שכחתי, קניתי בטטות (מה נכין מהם?- תיכף נראה) נראה לי יותר מדי. נעזוב.
נו הגענו לחלק הכי מעניין של הארוחה –
קינוחים:
סלט פרות, תמיד מתקבל בברכה
ואיזה עוגה?

הנה לאחר כל ההתלבטות זה התפריט שהוגש 10 איש כולל ילדים

מנות ראשונות:

ורציות לסלט ירקות

סלט שומר, חמוציות אדומות ויין

סלט קולורבי

סלט חצילים צבעוני

סלט כרוב לימוני

מנות עיקריות:

גולש בשר בקלי קלות

מוסקה חצילים ובשר טחון

עוף שזוף בניחוח אסיאתי (מתאים גם לארוחה חגיגית)

תפוחי אדמה פריכים

כרובית אפויה בפרורים

קינוחים:

סלט פירות מ 3 מוצרים

כדורי שוקולד – מתכון לפסח

עוגיות חמאת בוטנים

ישבנו כ-שלוש שעות סביב השולחן, צחקנו, סיפרנו סיפורים, ואכלנו בנחת, לאט ובתיאבון גדול.

איזה כיף!

אני כל כך שמחה שהזמנתי אותם ושהם באו.  היה שווה.

תפריט חלבי לארוחת ליל שבת

כי לא בא לי בשר, ודי נמאס להכין כל הזמן אותו דבר אז זהו, החלטתי ללכת על קצת אחרת.

תפריט שלי לערב שבועות

הפעם, המשפחה המצומצמת שומרת לעצמה את הזכות לערוך ארוחה מצומצמת.

רק המשפחה הגרעינית בל אורחים.

האמת שאלו האנשים הכי יקרים ללבי.

אז דווקא עבורם, חשבתי על תפריט קצת גורמה.

נתחיל במנה ראשונה קלה, מוס טונה. כיון שיש אחד שלא אוכל דגים בשום צורה, נכין עבורו פיטריות ממולאות.

נמשיך במרק- מרק קרם חצילים (מדהים).

מנות עיקריות: פשטידת גבינות (כמו בורקס גדול), פשטידת ברוקולי ללא גלוטן, ופסטה שמנת לימון.

לקינוח: פונדו שוקולד עם כל פירות העונה.

ועוגת גבינה פירורים.

מקווה שכולם יצאו מרוצים.

ח-ג  ש-מ-ח !!!

מה מכינים לשבת? הצעה לתפריט

בכל סוף שבוע אני מתלבטת לגבי התפריט לבני הבית.

מה נכין?

מצד אחד , בכל יום יש ארוחת צהרים וארוחת ערב, אז אפשר פשוט להמשיך את השגרה השבועית. מצד שני בכל זאת רוצים להעניק חגיגיות לליל שבת, ולשבת בצהרים. האמת שביום רבעי חשבתי כבר להשרות שעועית לבנה לקראת החמין של שבת, אבל אז שמתי לב שהולך ומתחמם וחמים עם חמסין לא הולך.

אבל למרות שהולך להיות חם, יש מקום לאכול מרק.

לאחר התלבטויות רבות הרכבתי את התפריט הבא שהוא קל להכנה, פשוט, עם מנות שלא לוקחות הרבה זמן להכין ובכל זאת קצת יותר חגיגי מהרגיל.

סלטים:

פרוסות חצילים עם שום

סלט ירקות רגיל

מנת ביניים:

מרק  ירקות חמצמץ


מנות עיקריות:

פשטידת בשר ובצק עלים

עוף סאטה

אורז לבן

תפוחי אדמה בפרורים

שעועית ירוקה

קינוח:

סלט פירות

עוגת באוניז

תפריט לארוחה בסגנון אסיאתי

אין על האוכל של אמא.

מה שאנחנו הורגלנו לאכול כילדים בבית הורינו, בדרך כלל זה האוכל הכי טעים שיש.

המון פעמים אנחנו מנסים לשחזר את טעמי הילדות…אך …זה לא ממש מצליח.

ולמה?

כי הטעם תמיד מתערבב עם הזיכרונות והמון פעמים זה לא הטעם שחסר אלא הנוסטלגיה.

מתכונים שהכינה סבתי, לעולם לא היו אותו דבר כשאני הכנתי אותם. טעמם היא שונה.

אז, לכל הבשלנים שלא רוצים, לא יכולים ולא שואפים להתחרות במטבח של ה-אמא, הסבתא , החמות וכדומה, אני ממליצה להכין אוכל שלא היה שגור בבית ההורים.

בדרך כלל אוכל אסיאתי קצת פחות נפוץ בבתים הישראלים. אז לכו הכינו  אוכל שמחדש גם לכם וגם לבני זוגכם.

ארוחה אסיאתית מוצלחת תמתג אתכם כבשלנים מצוינים.

tfritasiati.jpg

מנה ראשונה: סלט כרוב בסגנון אסיאתי

מנה עיקרית: עוף שחום עם אורז לבן.

מנה צמחונית : אטריות מוקפצות בסגנון אסיאתי

קינוח: בננה בפיג'מה- בננה מטוגנת  עם גלידה